花膠 Things To Know Before You Buy
花膠 Things To Know Before You Buy
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中醫百科 上班捱到眼矇又周身痛?中醫解說「五勞七傷」教你注意身體警號!
花膠中含有高級膠原蛋白、膠質、鈣質、多種維生素和微量元素,對身體有極佳的滋補效果,老少皆宜。而且其脂肪含量低,經常吃也不會引起肥胖。對於貧血、氣色差、體虛乏力、肝腎功能不佳、激素分泌紊亂、術後傷口未恢復的人來說,定期補充一些花膠對改善身體狀態很有幫助。
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魚肚羹 花膠 花膠(英語:fish click here maw)又有魚肚、魚膠、魚鰾,魚泡等別名。是一種由大型海魚的魚鰾所製煉而成的大塊白色膠狀物體,為中國傳統的名貴食品之一,屬於乾海產的一種,即「鮑參翅肚」中的「肚」。
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花膠是魚鰾的乾製品,而魚鰾是魚的器官之一,負責控制魚類自由浮沉、輔助呼吸的重要器官,因為存在於魚肚中,也讓花膠有魚肚、魚膠、魚鰾等別名,
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靚花膠顏色要夠通透,可以放隻手在花膠背面,在燈光照射下仍然會見到花膠後的手透出。
花膠膠質含量雖然豐富,但因為是較難消化的物質,容易造成消化不良和脹氣,消化系統較弱的人或消化系統未完善的嬰孩都不宜多吃,以免加重腸胃負擔。而對海鮮、蛋白質敏感的話,更應避免食用花膠。被視為補品的花膠,在身體無恙時可作為補身之用,但若出現感冒、頭暈等身體不適徵狀時,最好待完成康復後才進食,否則或會拖延或加重病情。
花膠不止女士會食用,男士也適合食用花膠。《本草綱目》記載花膠功效有補腎益精,滋養筋脈,固本培元,補五臟之氣不足。此外,花膠還能調養腸胃,加強大腦與神經功能,預防智力減退,改善睡眠品質等功效,對於平時工作壓力大、經常熬夜、休息時間不夠、煙酒不離的男士來說,也是很好的調養佳品。
花膠的頭數指每斤內包含的花膠數量,少頭數花膠稀有且膠質濃厚,價格昂貴,每斤價格可能達到數千甚至上萬港元;多頭數花膠產量多,價格相對親民,每斤價格從數百到數千港元不等。
花膠由大型魚類的魚鰾曬乾製成,是「鮑參翅肚」中的「肚」,自古以來都是非常珍貴的食材,在古代更是專供給王室貴族食用。花膠外觀是半透明的黃色膠狀海產品,通常用來煲湯,可以增加湯汁的粘稠度,讓口感更濃郁。
花膠並不是誰都適合食用,以下是一些不太適合或食用花膠時需多加注意的人士/情況:
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